從不喧鬧，也不譁眾取寵，甚至平價，太出乎意料。
每日清晨，在街頭伸手揮下計程車時，心裡想著，「這家小館，究竟能開多久？」
每日夜晚，從辦公室走回家前，望向店內，裡頭的人數，一日一日增多，即使零星，也總有聲音飄出，心裡仍想，「是怎麼維持？」
他總播著老爵士，恰到好處，不太小聲，也不至於喧賓奪主；上班者，總是接近九點前來外帶，家庭主婦送走了小學生，便吃起不到百元的法國土司早午餐；老是有不同的外籍者，或男，或女，一屁股坐下來，就是插上電腦，連結無線網路，一杯咖啡就度過清晨。
午後，樸素的歐巴桑，嚷嚷一張嘴衝了進來，要了杯與昨日相同的咖啡；粗魯的中年人八字步邁入叮嚀通化街的過年可非一般小事，「約略夜晚十二點半後，我們這裡就滿滿都是人啊，滿滿喔，通通從101走來夜市逛街，你們不要被嚇到喔！」口沫橫飛的說長道短，與歐巴桑來回論述，整個屋子充滿了台語，薩克斯風吹著滄桑卻也溫柔的魂魄，七八個女孩講廣東話與破碎的國語，說著要跨年序曲和朋友八卦，玻璃窗旁的老外，還是帶著耳機，又在要了杯cappuccino，但他卻一口標準國語說：「我要一杯卡布吉諾。」
裝潢的時候，打探問：「有早午餐嗎？」
「暫時沒有。」他嘴角微微牽動。
明明七點開張，怎會沒有？如今，貝果、法國土司躍在瓷盤，再來，「燻鴨胸巴薩米克意大利麵、第戎芥茉燉飯佐香草雞、牛肝菌野菇燉飯、白酒蛤蠣麵，試吃價99元。」就要上架。
這個按部就班的店，扎扎實實的走一步是一步，中年男子在廚房中安靜的做著誠實的饗宴，騎樓上的白柱子是女孩一筆一畫細細描繪出的圖騰，招牌是一日過一日後才有了名字。
這樣的一家店，靜靜的在熱鬧非凡的通化街尾發芽。
放假日，午後，好好的吃上一盤120元香蕉巧克力百香果醬薄餅，超細纖維的白餐巾包覆刀叉，一杯85元的拿鐵用320ml的a-liFe雙層玻璃杯盛裝，不算便宜的租金地價，致上很有誠意的環境與配套，讓人臣服。即使口味平凡，但誠意十足。
平凡，最難做到，總要感到差異性才有存在感。太弱，容易自卑；太強，顯得招搖，不亢不卑，不驕不謅，自有中正之道，開店如此火侯，難能可貴。
他是農安街老字號「Hana錵」鐵板燒餐廳新的咖啡門市，但無此加持門號，也自得其風貌。Hana錵的咖啡，自己烘焙，讓很多客人讚不絕口，紛紛想買，久而久之「Caf'e Marche 咖啡瑪榭」也就生長出來。
食材是本質，店家風格是主事者修養的呈現，斤斤計較，就無法提供真正的服務，堅持的品質便是投入的程度，從開店那天客人一步步走過來，新生的「Caf'e Marche 咖啡瑪榭」沉靜的性子從未消失。這是一家少有慌張的店，在這裡，慢條斯里也成了一種生活習性，走在生龍活虎的通化街，每日夜晚十點，遠遠望見白捲門緩緩落下，玻璃牆內燈熄了，他的店名，卻明亮的點在145號轉角，像個溫柔的守護者，招喚明晨第一杯咖啡的芳香到來。
Caf'e Marche 咖啡瑪榭
台北市通化街145號
(02)2377-2538
https://www.facebook.com/KaFeiMaXie?fref=ts
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