今日是立秋漸轉處暑之時，午後FB傳來朋友說，「肉伯在台北信義路上開店了。」
這簡直是今天最值得雀躍之事，這個八月是進春一枝以來值得欣慰的一個月，至今，也晉滿一百個經銷點了！回想四年前，初入這個產業，當年的公司還維持著家庭式的辦公環境，正式成員加上我也僅有三人，皆是生手，從一張報帳單開始建立制度，直至現今，成員也已是五人小組，2011年十二個經銷點到2015邁入第一百個點，感觸的確良多，但靠著天時地利人和與強烈的信仰與執著，這些目標是可以理解的。
而，位於台南公園路上奉茶隔壁的肉伯雞肉飯到台北開立第一家分店，對於一個府城老店家而言，我想意義也甚深遠。
在台南，像是肉伯這樣的店家很多，巨大色彩字體剝落的招牌，明朗俐落，門口湯湯水水的不繡鋼鍋盆、地上有些污漬的地板及屋頂稍嫌汙黑的電風扇，六、七張老到已有年紀的摺疊木桌，鐵製堅固四腳椅凳，桌上一桶塑膠筷，辣椒罐、胡椒粉，客人總是一套餐一套餐的叫。──一碗雞肉飯、一碗下水，滷個豬腸，配上街道吹來熱烘烘的風，就是一頓餐飯。
我在這裡度過了撰寫《散步阮台南》的日子，總是在走過奉茶前就坐飽足肚腸，偶爾遇到住在附近的製作木雕神像的老闆，只是被瞥了一眼，招呼都還沒打，就讓對方給結了帳，等到要付錢時，肉伯眼睛指向那精神抖擻的木雕神手，我就知道又輕易的被招待了。心裡雖然很不好意思，但暖洋卻滿溢胸間，也欣然接受了家鄉人的款待。
肉伯不僅是那時能隨意安頓餐食的地方，也像是隨時佇立在固定地方的懷抱，他的菜色永遠的雞肉飯、扁魚白菜湯、下水湯、肉羹、筍絲、滷腸，再多也沒了，卻是可以天天吃的菜色。
離開辦公室時，我跟同事說，這可就像是舊情人在度過數年後迎面而來的親切感，聽到他的消息，我深深吸了一口氣，歲月為離別帶來的是濃濃的千言萬語，有許多話想說，卻也像是什麼都不用說就能明白那種走過千萬思緒。
這夜，匆匆離開辦公室往他而來，站在店門口，他明亮而朗朗的站在我生活了二十多年的城市裡，光鮮又成熟的模樣，像是個健朗結實的人，沒有生澀、毫不膽怯，清爽溫文的氣息從徐徐秋風中拂來，我簡直要掉下最快樂的眼淚了。
你竟然來了，還是用這種姿態。不油腔滑調、不狡猾，世故而安穩的菜單映照在燈光下，流理台裏的肉伯打扮也年輕起來，頭戴鴨舌帽，曬得黝黑膚色穿上白POLO衫黑圍裙，過去嚴肅而忙碌的臉腔，被這新環境逗得露出可愛的笑容。
「謝謝你願意來台北。」我對他說，他說，你是台南人呀？
是啊！我是台南人。我們台南東西最好吃了！
肉伯竟然羞澀的哈哈笑。
看著店裡台南老臣盛菜戰戰兢兢的溫吞模樣，與在故鄉的瞭如指掌很不一樣，就像新生的新鮮感油然而生，也對這群老匠要熟悉新環境與生疏的運作動線，抱以同情之心，平日難耐的性情也因為故里人而分外寬懷。
所以我想，人生裡，童年的味道隨著歲月的轉化，那份懷念的情感已經取代了口味喜好，不該定義為好不好吃，對一個鄉人來說，姐吃的是情感，是感情用事下的回憶記號，是甜蜜，是沒道理的濃濃愛意，對於好的老情人，我們的記憶總是留在懷念他的好，那些惱人的情事，早已隨著生活的折磨逐漸煙飛雲散。
台北的肉伯選在七夕情人節前開張，情人節的我來此，彷彿遇到青春時的舊相好。
【肉伯火雞肉飯 信義店】
https://www.facebook.com/RouBo2015
http://edition.cnn.com/2015/02/25/travel/tainan-street-food/
台北市信義區信義路四段405號
（02）8780-3388
這簡直是今天最值得雀躍之事，這個八月是進春一枝以來值得欣慰的一個月，至今，也晉滿一百個經銷點了！回想四年前，初入這個產業，當年的公司還維持著家庭式的辦公環境，正式成員加上我也僅有三人，皆是生手，從一張報帳單開始建立制度，直至現今，成員也已是五人小組，2011年十二個經銷點到2015邁入第一百個點，感觸的確良多，但靠著天時地利人和與強烈的信仰與執著，這些目標是可以理解的。
而，位於台南公園路上奉茶隔壁的肉伯雞肉飯到台北開立第一家分店，對於一個府城老店家而言，我想意義也甚深遠。
在台南，像是肉伯這樣的店家很多，巨大色彩字體剝落的招牌，明朗俐落，門口湯湯水水的不繡鋼鍋盆、地上有些污漬的地板及屋頂稍嫌汙黑的電風扇，六、七張老到已有年紀的摺疊木桌，鐵製堅固四腳椅凳，桌上一桶塑膠筷，辣椒罐、胡椒粉，客人總是一套餐一套餐的叫。──一碗雞肉飯、一碗下水，滷個豬腸，配上街道吹來熱烘烘的風，就是一頓餐飯。
我在這裡度過了撰寫《散步阮台南》的日子，總是在走過奉茶前就坐飽足肚腸，偶爾遇到住在附近的製作木雕神像的老闆，只是被瞥了一眼，招呼都還沒打，就讓對方給結了帳，等到要付錢時，肉伯眼睛指向那精神抖擻的木雕神手，我就知道又輕易的被招待了。心裡雖然很不好意思，但暖洋卻滿溢胸間，也欣然接受了家鄉人的款待。
肉伯不僅是那時能隨意安頓餐食的地方，也像是隨時佇立在固定地方的懷抱，他的菜色永遠的雞肉飯、扁魚白菜湯、下水湯、肉羹、筍絲、滷腸，再多也沒了，卻是可以天天吃的菜色。
離開辦公室時，我跟同事說，這可就像是舊情人在度過數年後迎面而來的親切感，聽到他的消息，我深深吸了一口氣，歲月為離別帶來的是濃濃的千言萬語，有許多話想說，卻也像是什麼都不用說就能明白那種走過千萬思緒。
這夜，匆匆離開辦公室往他而來，站在店門口，他明亮而朗朗的站在我生活了二十多年的城市裡，光鮮又成熟的模樣，像是個健朗結實的人，沒有生澀、毫不膽怯，清爽溫文的氣息從徐徐秋風中拂來，我簡直要掉下最快樂的眼淚了。
你竟然來了，還是用這種姿態。不油腔滑調、不狡猾，世故而安穩的菜單映照在燈光下，流理台裏的肉伯打扮也年輕起來，頭戴鴨舌帽，曬得黝黑膚色穿上白POLO衫黑圍裙，過去嚴肅而忙碌的臉腔，被這新環境逗得露出可愛的笑容。
「謝謝你願意來台北。」我對他說，他說，你是台南人呀？
是啊！我是台南人。我們台南東西最好吃了！
肉伯竟然羞澀的哈哈笑。
看著店裡台南老臣盛菜戰戰兢兢的溫吞模樣，與在故鄉的瞭如指掌很不一樣，就像新生的新鮮感油然而生，也對這群老匠要熟悉新環境與生疏的運作動線，抱以同情之心，平日難耐的性情也因為故里人而分外寬懷。
所以我想，人生裡，童年的味道隨著歲月的轉化，那份懷念的情感已經取代了口味喜好，不該定義為好不好吃，對一個鄉人來說，姐吃的是情感，是感情用事下的回憶記號，是甜蜜，是沒道理的濃濃愛意，對於好的老情人，我們的記憶總是留在懷念他的好，那些惱人的情事，早已隨著生活的折磨逐漸煙飛雲散。
台北的肉伯選在七夕情人節前開張，情人節的我來此，彷彿遇到青春時的舊相好。
【肉伯火雞肉飯 信義店】
https://www.facebook.com/RouBo2015
http://edition.cnn.com/2015/02/25/travel/tainan-street-food/
台北市信義區信義路四段405號
（02）8780-3388
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