認識Hally是在2014年，初識的他已是事業有成，人際關係圈大而廣的精英階級男仕。那是12月份的冬季，他身穿學院派V領開衫羊絨混紡毛衣，內搭收腰白襯衫增添層次感、發亮的棕色牛津鞋，合身穿著優雅風範，好似比利時《丁丁歷險記》漫畫的主人公，頭髮前額上方微微攏起一縷，他風塵僕僕的從戶外走進活動場地，帶點陌生羞赧「嗨！」的對我們招呼，對朋友喬茵露出久違的柔光。
如同丁丁一般給人的感覺，Hally無論紳士正裝亦或隨性打扮，總會有種要達到完美的平衡境界。他略帶世故的臉上在遇到老友時總有一抹笑，對待生活如同穿著，也有美學上的要求，吃哪些布丁令他快樂，喝哪種啤酒感覺瀟灑，陽光從窗戶照射過來的影子令他感到舒暢，該如何享受餘暇時光，食衣住行都是他會檢閱的部分。他身上那種帶著節制的涵養，恰巧呼應他的眼光。
《人情咖啡店》封面是位於高雄鹽埕區的小堤咖啡，是在歷史洪流沖刷下依然存在的老式咖啡館，老咖啡館總有古典的節奏，熟悉的客人、Siphon煮的深培咖啡強勁香氣與堅持著的某種情操，那象徵著在地的生活文化與時代風貌，透過Hally的拜訪與詮釋，這些店的身世得以令現代的讀者相見，透過《人情咖啡店》認識在地的風景與台灣的口述野史。
《人情咖啡店》是Hally走訪台灣各地多年所沉澱的風景，是十六家開業於上個世紀老咖啡店的生命紀錄，是Hally用靈敏的眼光與歷經世事後的審美觀所紀錄的咖啡人情。
記得年中前往基隆時，朋友領我走上愛三路的仁愛市場，這棟菜市場座落於市中心區，人潮聚集，距火車站、廟口夜市等地很近，是由兩棟左右並列的大樓，二樓中間有空橋相互連接，一樓屬傳統雞鴨魚肉蔬菜水果販售區，二樓光是美髮美指沙龍就有二三十室，除了美食店家外，有間小小的咖啡吧顯得格外特殊，而這個方圓不到五坪 的咖啡座開張也已經超過二十年。
裡面賣著烤吐司、手沖咖啡，品項簡單明白，原有的這家店也曾經銷售資生堂美容用品，那日短髮的老闆娘抱著孫子，看了我們點的單品，把孫子放進娃娃車，為我們沖泡咖啡，兩三位老顧客聊著家中瑣事，牆頭上的電視台正播放新聞，樓層悶熱的風與店內冷氣柔和成一種微妙的氛圍。我與朋友談天，老闆娘與我們閒搭兩句，談著基隆的起落與生活點滴。坐在那椅凳上，我腦中浮現了Hally在《Shopping Design 設計採買誌》連載的「On The Way Café｜咖啡旅行」專欄。
是啊，咖啡館就是一個匯集許多人情之處，當我們走在台北的西門町裏，看到蜂大咖啡的招牌，似乎就像進入時光隧道，迴光返照於多年前迷途的青春，走到士林，驀然回首黑豆坊咖啡依然佇足在官邸之前，人生的走馬燈停在面前，青年能了解故人眼神中流露的就是回憶。
「友人問我，為何偏愛這些老店？別開玩笑了，我在乎的可不只是店老。時代是最好的篩選，任何能留下至今的老店，都是翻山越嶺，才來到你我面前，有其不可取代的原因。常年人與人交會之處，必有我輩最好的人生借鏡。」外表時尚的Hally用著極度認真考古的精神，行走在咖啡店路途。
他拍下、寫入品嚐過的痕跡，用力展示老式咖啡店裡流轉過的年輪與經典魅力，影像流露著樸美而實在的氣氛，字裡行間是逐日逐字的訪談彙整，在2015年最後的一個季節裏，就讓我們隨這中年仕紳的腳步踏進這16間美好的咖啡店，為臨來的冬天添份溫暖，吞入濃濃敦厚人情世故，對開業於上個世紀的台灣老咖啡店裡仍存活在這島內服務的老店，致上敬意。
「年歲洗盡鉛華之後，我們在心裡留有一塊最柔軟的部分，我稱它為人情。幾百年來，無論咖啡怎麼演變，製作過程始終一樣。從樹上摘下酸甜的咖啡果實、除去果肉，經過日曬水洗、火烤熱風，蛻去了一層銀皮，再用熱水沖煮，變成一杯甘醇咖啡。想想你我的人生，不也是如此？」Hally這麼說。
《人情咖啡店》
目錄
2015/10/23
作者： Hally Chen
出版社：行人出版日期：
語言：繁體中文
定價：460元
蜂大咖啡──臺北西門町。一九五六年開業
巴里園──澎湖馬公。一九五七年開業
優の咖啡──臺北八条通。一九七四年開業
中非咖啡──臺中四維街。一九七七年開業
青島蜜蜂咖啡──臺北青島東路。一九七八年開業
聯禾咖啡──臺北景美。一九七九年開業
基隆上島咖啡──基隆信二路。一九七九年開業
小堤咖啡──高雄鹽埕。一九七九年開業
吾愛吾家咖啡專門店──雲林斗六。一九八一年開業
巧園咖啡──臺中自由路。一九八三年開業
華泰咖啡──臺中三民路。一九八四年開業
黑豆坊咖啡──臺北士林。一九八八年開業
王義咖啡──臺北三条通。一九九二年開業
咖啡走廊──臺北中山北路。一九九二年開業
咖啡倉庫──臺北忠孝東路。一九九五年開業
四季咖啡──臺北天母。一九九八年開業
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